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重庆火锅文化特色与影响力

发布时间:2017-01-06 发布者:你不是真正的快乐

  重庆火锅文化特色与影响力,其是中国的传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。一起来看看重庆火锅文化特色与影响力吧!

  重庆火锅来源于民间,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,升华于庙堂。作为一种美食,火锅已成为重庆美食的代表、重庆文化的典范和城市名片,以至于很多人都说:“到重庆若不吃火锅,那就等于没到过重庆!”

重庆火锅饮食文化.jpg

  重庆火锅文化特色与影响力

  ①它表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称,还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。

  ②它表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上,重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。

重庆火锅.jpg

  重庆火锅的影响力

  由于重庆火锅的影响,四川地区的火锅逐渐兴盛起来,内容更加充实。四川地区的大部分火锅以重庆火锅为主流,各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。随着岁月的推移,重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。

  重庆火锅不仅香飘国内大中城市、边陲小镇,而且作为巴渝文化的一部分远渡重洋,在日本和南洋落户,可见重庆火锅文化特色与影响力。


标签:重庆饮食文化

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