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食全食美的唐山美食

发布者:倒萨快乐 清东陵 349 14年05月27日

唐山菜属于典型的北方菜,受山东菜和宫廷菜的影响较深,口味偏咸,外观朴实,分量十足。特色菜肴有煨肘子、特色烧鸡等,棋子烧饼则是受当地人喜爱的风味小吃。对于喜欢重口味的吃货而言,唐山美食是不可错过的。
棋子烧饼
棋子烧饼因形状、大小都酷似中国象棋的棋子而得名,使用大油和香油合酥,有肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。里外烤制酥透,色泽金黄,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。

棋子烧饼

煨肘子

煨肘子是唐山餐饮市场上的传统菜肴。这道菜起源于上世纪初,由“京东名厨”根据民间对猪肘子的各种做法和人们的嗜好吃法进行了综合创制,并于1937年唐山鸿宴饭庄开业时向社会推出。唐山煨肘子特点是肉烂而不腻,口感好,让人百吃不厌。
烧鸡
唐山的烧鸡很有名。当地小吃万里香烧鸡创始于1944年,是唐山驰名的传统食品,经多次调整配料,改进工艺,现在其特点是型似琵琶、色泽粽红,吃起来香烂适口、香醇甜嫩,味道很赞。另外,乐亭的刘美烧鸡也是特色美食,肉味鲜美,吃完之后舌头都充满鲜味。

唐山的烧鸡

唐山蜂蜜麻糖

唐山蜂蜜麻糖起源于明朝万历年间,距今已有400多年的历史,原产于曹雪芹的老家——冀东唐山丰润的七树庄。唐山蜂蜜麻糖形似团花,薄如蝉翼,色泽金黄,松软酥脆,香甜适口。大概距今一百多年前,糕点铺“广盛号”在制作冀东排杈的基础上,吸取了京城糕点“蜜供”的浇浆法,制出了如今的风味名吃——蜂蜜麻糖。
唐山酥糖
花生酥糖拥有上百年历史,与唐山蜂蜜麻糖齐名。此产品用大米,麦子等粮食作物,以纯手工的方式熬成糖稀,再加入纯花生粉精制而成。色泽金黄,大小像10厘米长的金条,入口非常香甜酥脆,余香沁人心脾,且营养丰富,连没牙的老人和小孩也极爱食用,很多人来唐山都专门买很多带回去馈赠亲友。
东陵糕点

早在二百年前,东陵的糕点加工业就十分发达,为了迎合陵房祭祀和皇戚贵族们的需要,很多能工巧匠、名师高徒创造了名目繁多、味道别致的珍奇品种,如十八件、龙井饼、麒麟酥、萨棋玛、七星点子等。

东陵糕点



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