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吃来吃去也吃不够的延庆特色美食

发布者:问问 龙庆峡 589 14年05月26日

到延庆玩的小伙伴,是不是特想吃一吃延庆当地的美食,可是不知道该吃什么?表示很困惑?别困惑,跟着我一起体验舌尖上的延庆吧!延庆美食分为特色菜和小吃系列,小伙伴们可以都尝尝哦!

柳沟火盆锅

特色菜系列:

柳沟火盆锅:在砂锅中放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等原料,四周配以三个辅锅,三个小碗,六个凉菜。砂锅炖好即食,而后边吃边炖。其特点是以素为主,荤素搭配,油而不腻。
上磨八六席:属延庆独特的民间喜宴,饭菜花样多,器皿精美,是简化的“满汉全席”。包括五种点心,九碟凉菜,六大碗炖肉、炖鸡、炖鱼等荤菜,八个小碗凉菜、热菜。
卓家营火锅馄饨:果木炭火盆上放着四个砂锅,两荤两素,配上小凉菜,主食是小馄饨,精致小巧,纯手工包制,热腾腾馄饨配上香喷喷的火锅,形成了特色餐饮“火锅馄饨”。
小吃系列:
1.火勺:延庆的火勺是火烘烤而成,里面有瓤,有一股椒盐的香味儿,外焦里嫩。一面带有金钱圈、呈虎皮色,一面烤熟、一面烙熟,香脆适口,具有浓郁的麦香和椒盐味,是延庆风味名小吃之一。
2.黄米面炸糕:经过传统工艺制作的炸糕,皮脆里嫩,粘有口劲,甜带香爽,备受游客青睐。
3.摊黄儿:用玉米面与小米面制成。摊黄儿色泽金黄,口感香甜,软糯可口,粗粮细作,老少皆宜,妫川特色。而玉米性平味甘淡,有益肺宁心,健脾开胃。
4.驴打滚:驴打滚又称豆面糕,驴打滚是一种形象比喻,呈金黄色,豆香馅甜,制得后放在黄米面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘,故而得名,是群众非常喜爱的一种小吃。

驴打滚

5.凉粉鱼:以淀粉、细玉米面为主料,蝌蚪状凉粉鱼色泽洁白,晶莹剔透,浓淡随意,嫩滑爽口。
6.煎油糕:油糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音。以黄米面糕坯为主料,制成的油糕软糯香甜,色泽金黄。
7.玉米面小窝头:以玉米面、黄豆粉为主料,制成的玉米面小窝头色泽金黄,香甜,暄软,可口。

8.炸枕头:以红薯、面粉为主料,红薯洗净去皮蒸熟,加入面粉、盐和白糖趁热和成面团,然后擀成片状切成长条形状,放油炸至金黄色即可,味道鲜美,营养价值高。

炸枕头

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