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四川美食在《舌尖上的中国2》打头阵

发布者:阿道夫 成都天台山 377 14年04月21日

四川是美景的聚集地也是美食的聚集地,四川的美食主要是色、香、味,辣椒是必不可少的,其实,辣味只占了川菜中的一小部分,只是在川菜中,辣椒的运用,已经到了一种烹调艺术的高度。四川的小吃历史悠久,加上独有的地方特色。成为四川美食街独有的特色。
四川“火巴耳朵”美食

火巴耳朵

前日,《舌尖上的中国2》片花——养蜂人正式曝光。在熟悉的配乐声中,一片蜜蜂纷飞的油菜花田,男女主人公从采蜜、收集蜂蜜,再到用蜂蜜烹调美食,舌尖剧组将整个美食的制作过程完整呈现。特别是最后用蜂蜜入食材,烧出的肉金黄软嫩,仅仅是看片花,就让人忍不住大咽口水。
更惊喜则是在片尾,片中两位主人公说起了四川话:“四川的火巴耳朵(惧内),还是有一定好处呀。”而结尾处女主人公捧着蜂巢,挂满笑容幸福地对老公说:“要的就是火巴耳朵。”仅仅这一点,就已让四川网友炸开了锅——大家好奇这一段是在哪里拍的,而在整个第二季的舌尖中,还有多少四川美食?
到成都,除了火锅,你好歹吃次干锅,吃次芋儿鸡,吃次冷锅串串,吃次烤鱼,吃次冷锅鱼,吃次烧烤,吃次盆盆虾,吃次钵钵鸡,吃次翘脚牛肉,吃次兔头,吃次冒菜,吃次豆汤饭,吃次酸辣粉,吃次豆花……到成都,不吃欢咋个得行哦!
典川菜-烧白

典川菜-烧白

梅菜扣肉,宴席极品。口味:咸鲜味。颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香。梅菜扣肉当你咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
水煮肉片

 水煮肉片

水煮肉片为四川名菜之一,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片是川菜的一种传统菜式,几乎四川家家户户都会做。水煮的特色为“麻、辣、鲜、烫”!吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣爽口,鲜香诱人,最宜下饭,为冬季家常美食之一。
重口味火锅

重口味火锅

“液体牛粪”火锅牛瘪,又称为“百草汤”,是黔东南独特食品,在侗族苗族是一种上等菜。宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用…据说很美味,有人想尝尝吗?

【正确的端午成都吃货攻略】起床!七点吃肥肠粉,八点吃酸辣粉,九点吃担担面,十点吃老妈蹄花儿,十一点吃冷锅串串儿,十二点吃芋儿鸡,一点吃凉粉儿,二点吃蛋烘糕,三点吃跷脚牛肉,四点吃钵钵鸡,五点吃三大炮,六点吃鲜锅兔,七点吃火锅,八点吃自贡菜,九点吃串串儿,十点准时去华西洗胃!


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